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ドイツ生活が長かったせいか、
私もアレェクスェイもソーセージの味に非常にうるさい。
美味しい物しか受け付けないというグルメ根性あってか、
誤ってまずい物を購入してしまった際には、
そのまま食べずに別の物と調理して処理するようにしている。
ソーセージにも色々とあるので、簡単にまとめてみました。


【ソーセージ】
●フランクフルト・ソーセージ
ドイツ、フランクフルト地方の代表的なソ−セージで、
豚腸を使用したもの、又は製品の太さが20mm以上36mm未満のもの

●ウィンナー・ソーセージ
オーストリア、ウィーン地方の代表的なソ−セージで、
羊腸を使用したもの、又は製品の太さが20mm未満のもの

●ボロニア・ソーセージ
イタリア中部、ボロニア地方の代表的なソ−セージで、
牛腸を使用したもの、又は製品の太さが36mm以上のもの

●リオナー・ソーセージ
フランス、リヨン地方の代表的なソ−セージで、
ソーセージに野菜、穀物、肉製品、チーズなどを加えたもの

●レバー・ソーセージ
肝臓を使用したソーセージで、重量の割合で50％未満

●レバー・ペースト
肝臓を使用したソーセージで、重量の割合で50％以上


【ソーセージの製造方法】
●ブリュー・ヴルスト（茹ソーセージ）
細切りした生肉に飲用水（氷）、塩、脂肪を添加し加熱処理したソーセージ
ウィンナー、フランクフルト、ボロニアなど

●コッホ・ヴルスト（煮ソーセージ）
細切りした生肉に飲用水（氷）、塩、脂肪を添加し煮沸処理したソーセージ
レーバー・ソーセージ、ブラッド・ソーセージなど

●ローヴルスト（生ソーセージ）
消費されるまで生で貯蔵されるソーセージ
サラミなど

●ブラート・ヴルスト（焼ソーセージ）
加熱してから食べる保存性の短いソーセージ 　


皆さんはどんなソーセージがお好きでしょうか？

裕美・ルミィヤンツェヴァ