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【アレェクスェイ・ルミィヤンツェフ】
ミックス・サラダ
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・カイワレ大根
・辛子
・マヨネーズ
・酢
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コラーゲンたっぷりスタミナ豚肉鍋
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漬物セット
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【裕美・ルミィヤンツェヴァ】
ミックス・サラダ
・レタス
・ミニ・トマト
・自家製きゅうりの漬物
・カイワレ大根
・辛子
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・酢
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・枝豆
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【ドリンク】
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・香醋


【本日の学び】　　ぶなしめじ

ぶなしめじはキシメジ科シロタモギタケ属のきのこで、
自然界ではブナの枯れ木や倒木から発生します。
傘色は類白色〜淡褐灰色、表面頂部に大理石模様を有することが大きな特徴。

味は淡白、旨みと共に多少の苦味を有しているが、
大変歯ごたえがある美味しいきのことして有名。
ぶなしめじはしろたもぎたけの別名とされることもあるが、
実は別種のきのこ、
いずれもキシメジ科シロタモギタケ属のきのこだが、
ぶなしめじ（Hypsizygus marmoreus）に傘表面に斑紋があり、
肉質は堅くてもろくて、無性胞子を形成するのに対し、
しろたもぎたけ（H. ulmarius）には傘に斑紋がなく、
肉質は丈夫で弾力に富み、無性胞子を形成しない。
それ故に現在人工栽培されている品種は
一時期しろたもぎたけと呼ばれたこともあったが、
現在では正式にぶなしめじと同定されている模様です。

本来、しめじと言えは野生のホンシメジを指すが、
ぶなしめじよりも栽培の歴史の古いひらたけに於いて、
産地名を付けて「○○しめじ」として販売されていたことから、
その差別化を図る意味で長野県産のぶなしめじが
やまびこほんしめじの商標名で大量に流通するようになったそう。

近年、ぶなしめじについてもその薬効が色々研究されるようになり、
制癌効果などの抗腫瘍作用をはじめ、
老化防止などの抗酸化作用や抗アレルギー作用などなど、
様々な健康維持機能を有することが解明されてきているとのこと、
機能性の面からも今後の消費の伸びが期待されています。

私の研鑽生活は今日も続きます。
今日も一つお利口さんになりましたとさ。
めでたし、めでたし！！！

裕美・ルミィヤンツェヴァ