|
検索 ﾍﾟｰｼﾞﾄｯﾌﾟ ﾒｯｾｰｼﾞを送る 掲示板 ﾌﾞﾛｸﾞ(日記) お気に入りに追加 お友達一覧に登録 本場の讃岐うどん 寒くなってまいりましたので､ ここのところ私の日々のﾒﾆｭｰにうどんは欠かせません｡ 皆さんのお陰で出汁作りもだいぶ慣れてきましたので､ 独りうどんですが､毎日毎日密かに楽しんでおります (って､MIXI大公開やけど･･･うふふ)｡ 本日のうどんは『本場の讃岐うどん』｡ 鰹出汁に野菜てんぷら揚げ､乾燥海老に沖縄名産『ｱｰｻ』､ 味噌で味付け､そこへ卵を落としたら､ 最高のﾃﾞﾗｯｸｽうどんの出来上がり!!! はい､一丁前ってな感じです(にこにこ)｡ さて､この沖縄名産『ｱｰｻ』ですが､どうやら『ﾋﾄｴｸﾞｻ』のことのよう｡ 沖縄の方にお土産でいただいたのがきっかけで知った海藻ですが､ 栄養価に富み､品質に優れ､見た目も美しく､ 古くから沖縄の食卓には欠かせない海藻､ もずくと並び普段の食生活において､また健康食品として大人気だそうです｡ 『ｱｰｻ』という呼び名はそもそも『ｱｵｻ』が転訛したもの､ 緑藻の『ｱｵｻ』類は､『ｱｵｻ』科と『ﾋﾄｴｸﾞｻ』科に分類され､ 一般的に『ｱｵｻ』とはこの2つの総称とのこと､ 正に知る人ぞ知る逸品です｡ 実際には『ﾋﾄｴｸﾞｻ』の方が『ｱｵｻ』より香気が素晴らしく､ 『ﾋﾄｴｸﾞｻ』というよりはむしろ 『ｱｵﾉﾘ』の仲間に入れるのが相応しいくらいだそう｡ 『ｱｰｻ』は沖縄の浅瀬の海岸でしたらどこにでも見かけますが､ 美しい薄緑色の『ｱｰｻ』は 沖縄県恩納村(おんなそん)南恩納の豊かな海でしか育たないとのこと､ 清々しい磯の風味に仕立てられたこの恵みは実に貴重なものですね｡ お味噌汁やお吸い物に入れても良し､揚げ物として食しても良し､ 我が家でも大変重宝しそうです｡ 蛋白質､繊維質､ｶﾙｼｳﾑ､ﾘﾝ､鉄分､ ﾋﾞﾀﾐﾝAｶﾛﾁﾝ､ﾋﾞﾀﾐﾝA効力､ﾋﾞﾀﾐﾝB1､ﾋﾞﾀﾐﾝB2などなど､ 栄養価に優れた『ｱｰｻ』はこれからも私の健康&美容の友になるかも??? みなさんはこの『ｱｰｻ』をご存知でしょうか??? 裕美･ﾙﾐｨﾔﾝﾂｪｳﾞｧ 作成日:11/10 02:11 Muse運営について |