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検索 ﾍﾟｰｼﾞﾄｯﾌﾟ ﾒｯｾｰｼﾞを送る 掲示板 ﾌﾞﾛｸﾞ(日記) お気に入りに追加 お友達一覧に登録 8月4日(月) 朝御飯 【裕美･ﾙﾐｨﾔﾝﾂｪｳﾞｧ&ｱﾚｪｸｽｪｲ･ﾙﾐｨﾔﾝﾂｪﾌ】 ･ﾏﾖﾈｰｽﾞ･ﾄｰｽﾄ ･ｻﾗﾐ 【ｽｲｰﾂ】 ･人形ｶｽﾃﾗ ･黒糖芋まんじゅう ･餡入り人形焼き 両口屋是清の和菓子 ･旅まくら ･よも山 ･志なの路 【ﾄﾞﾘﾝｸ】 ･ｺｰﾋｰ ･ﾌﾙｰﾂ･ｼﾞｭｰｽ 【本日の学び】 八方美人なら知っているけど､東方美人ってなんだろう???? 東方美人はとうほうびじんちゃ､ﾄﾝﾌｧﾝﾒｲﾚﾝﾁｬのこと､ 台湾烏龍茶で生産される青茶の一種で､比較的発酵度が高い｡ 紅茶に近い味わいを持ち､白毫烏龍茶､香檳烏龍茶､五色茶､椪風茶､膨風茶など 多くの別名があるそう｡ 19世紀の台湾･新竹で､ｳﾝｶの被害で商品価値の無くなった茶葉を製茶したところ､ 蜜のように甘く芳しい香りと味で評判になったが､ その製法を信じてもらえず､ 台湾語のほらふき､膨風茶と呼ばれたのが始まりだとか｡ やがてﾖｰﾛｯﾊﾟに輸出されたが､人気が出始めるのは19世紀末から20世紀に掛けてで､ 英名は『ｵﾘｴﾝﾀﾙ=ﾋﾞｭｰﾃｨ(Oriental beauty)』､ ﾋﾞｸﾄﾘｱ女王が名付けたという説が巷に広がっている｡ これはそもそも年代的に可笑しいの訳語で､ 東洋では響きの美しい『東方美人』が定着したそう｡ いずれにしても清代･日本統治時代から台湾の重要な輸出産品で､ 近年､台湾国内でも消費量が増えているらしい｡ 東方美人は五色茶の名前が示すとおり 褐色･白･紅･黄･緑と色彩豊かな茶葉が最高とされ､ ｳﾝｶの内分泌物質により茶の二次代謝機能が起こり 香気成分が発生しているとのことです｡ 茶葉が萎黄し新芽の成長停止と 発酵程度が織り成す高い技術によるものなのです｡ 6月二十四節気節の芒種頃に ｳﾝｶが被害した茶葉を使用するのが最良の東方美人になる為､ 農薬が使えない上､ｳﾝｶ発生も天気､湿度､風量などの外部要因に 大きく左右される模様､製茶技術と同様栽培も非常に困難とされています｡ あのﾀﾞｰｼﾞﾘﾝ･ﾃｨｰも東方美人同様 ｳﾝｶの害を逆用して生まれた美味しい紅茶として飲まれる茶葉だそう｡ これぞこの世の七不思議!!! 私の研鑽生活は今日も続きます｡ 今日も一つお利口さんになりましたとさ｡ めでたし､めでたし!!! 裕美･ﾙﾐｨﾔﾝﾂｪｳﾞｧ 作成日:09/14 16:46 Muse運営について |