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検索 ﾍﾟｰｼﾞﾄｯﾌﾟ ﾒｯｾｰｼﾞを送る 掲示板 ﾌﾞﾛｸﾞ(日記) お気に入りに追加 お友達一覧に登録 ｿｰｾｰｼﾞ ﾄﾞｲﾂ生活が長かったせいか､ 私もｱﾚｪｸｽｪｲもｿｰｾｰｼﾞの味に非常にうるさい｡ 美味しい物しか受け付けないというｸﾞﾙﾒ根性あってか､ 誤ってまずい物を購入してしまった際には､ そのまま食べずに別の物と調理して処理するようにしている｡ ｿｰｾｰｼﾞにも色々とあるので､簡単にまとめてみました｡ 【ｿｰｾｰｼﾞ】 ●ﾌﾗﾝｸﾌﾙﾄ･ｿｰｾｰｼﾞ ﾄﾞｲﾂ､ﾌﾗﾝｸﾌﾙﾄ地方の代表的なｿ-ｾｰｼﾞで､ 豚腸を使用したもの､又は製品の太さが20mm以上36mm未満のもの ●ｳｨﾝﾅｰ･ｿｰｾｰｼﾞ ｵｰｽﾄﾘｱ､ｳｨｰﾝ地方の代表的なｿ-ｾｰｼﾞで､ 羊腸を使用したもの､又は製品の太さが20mm未満のもの ●ﾎﾞﾛﾆｱ･ｿｰｾｰｼﾞ ｲﾀﾘｱ中部､ﾎﾞﾛﾆｱ地方の代表的なｿ-ｾｰｼﾞで､ 牛腸を使用したもの､又は製品の太さが36mm以上のもの ●ﾘｵﾅｰ･ｿｰｾｰｼﾞ ﾌﾗﾝｽ､ﾘﾖﾝ地方の代表的なｿ-ｾｰｼﾞで､ ｿｰｾｰｼﾞに野菜､穀物､肉製品､ﾁｰｽﾞなどを加えたもの ●ﾚﾊﾞｰ･ｿｰｾｰｼﾞ 肝臓を使用したｿｰｾｰｼﾞで､重量の割合で50%未満 ●ﾚﾊﾞｰ･ﾍﾟｰｽﾄ 肝臓を使用したｿｰｾｰｼﾞで､重量の割合で50%以上 【ｿｰｾｰｼﾞの製造方法】 ●ﾌﾞﾘｭｰ･ｳﾞﾙｽﾄ(茹ｿｰｾｰｼﾞ) 細切りした生肉に飲用水(氷)､塩､脂肪を添加し加熱処理したｿｰｾｰｼﾞ ｳｨﾝﾅｰ､ﾌﾗﾝｸﾌﾙﾄ､ﾎﾞﾛﾆｱなど ●ｺｯﾎ･ｳﾞﾙｽﾄ(煮ｿｰｾｰｼﾞ) 細切りした生肉に飲用水(氷)､塩､脂肪を添加し煮沸処理したｿｰｾｰｼﾞ ﾚｰﾊﾞｰ･ｿｰｾｰｼﾞ､ﾌﾞﾗｯﾄﾞ･ｿｰｾｰｼﾞなど ●ﾛｰｳﾞﾙｽﾄ(生ｿｰｾｰｼﾞ) 消費されるまで生で貯蔵されるｿｰｾｰｼﾞ ｻﾗﾐなど ●ﾌﾞﾗｰﾄ･ｳﾞﾙｽﾄ(焼ｿｰｾｰｼﾞ) 加熱してから食べる保存性の短いｿｰｾｰｼﾞ 皆さんはどんなｿｰｾｰｼﾞがお好きでしょうか? 裕美･ﾙﾐｨﾔﾝﾂｪｳﾞｧ 作成日:11/11 00:16 2件のｺﾒﾝﾄ 全て 1 Shigeru Kan-no ほほう､詳しいですね｡僕もｿｰｾｰｼﾞは欠かせないですね｡ でもｽｰﾊﾟｰで売っているので作ることはしませんが､最近はやたらに種類が増えました｡ 昔からﾌﾗﾝｽｸﾌﾙﾄとｳｲﾝﾅｰは有名ですね｡ 最近では白いﾚｰｹﾞﾝｽﾌﾞﾙｶﾞｰとかｿｰｾｰｼﾞにﾊﾑを巻いたﾍﾞﾙﾅｰがおいしいですね｡あとは事実上の焼き豚なのですがｶｯｾﾗｰなどが良いです｡最近は各地の特色を出そうとどこでも二ｭｰﾙﾝﾍﾞﾙｶﾞｰとか独特のｿｰｾｰｼﾞを作っていますね｡ﾊﾝﾌﾞﾙｶﾞｰは言うまでもなくﾊﾝﾊﾞｰｶﾞｰの事ですが､肉の加工品はみんなその地元の地名を取って呼んでいるようです｡また名前はないのですがｿｰｾｰｼﾞの中にﾁｰｽﾞを入れたものや牛肉だけのｿｰｾｰｼﾞがﾊﾑを巻いたﾍﾞﾙﾅｰと並んでものすごくおいしいです｡ 11/11 02:30 最近は本当に種類が豊富ですね｡ﾍﾞｰｺﾝや焼き豚も美味しいですし､ｻﾗﾐや生ﾊﾑも大好きです｡その土地土地の名前が使われているところも面白みがあって､ｸﾞﾙﾒ旅が一層楽しくなりそうですね｡ 最近では長崎のｿｰｾｰｼﾞがﾌﾗﾝｸﾌﾙﾄで開かれた国際食肉産業専門見本市｢IFFA2007｣の『ﾊﾑ･ｿｰｾｰｼﾞ国際品質ｺﾝﾃｽﾄ』ｿｰｾｰｼﾞ部門で金賞･銀賞を受賞したそうですよ｡ 裕美･ﾙﾐｨﾔﾝﾂｪｳﾞｧ 11/12 00:52 全 1 Muse運営について |