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検索 ﾍﾟｰｼﾞﾄｯﾌﾟ ﾒｯｾｰｼﾞを送る 掲示板 ﾌﾞﾛｸﾞ(日記) お気に入りに追加 お友達一覧に登録 茹でたﾌﾞﾛｯｺﾘｰ いつも『ﾌﾞﾛｯｺﾘ』と書いておりますが､ 正確には『ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ』と伸ばすのね(笑)｡ 昨日は『ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ』を茹でて食べました｡ 単なる塩味です｡ 健康志向で頻繁に購入しては食べている『ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ』ですが､ ﾋﾞﾀﾐﾝAの素になるｶﾛﾃﾝや鉄をはじめとする ｶﾙｼｳﾑなどなどの栄養価が非常に高い野菜の1つとして数えられます｡ 特に花蕾のﾋﾞﾀﾐﾝCはﾚﾓﾝの約2倍､ 柔らかい茎は､花蕾よりﾋﾞﾀﾐﾝA､Cが豊富とのこと､ 私は茎まで捨てずに一緒に茹でて食べている次第です｡ 茎の部分は実際に茹でると甘みが増すので､美味しく食べられます｡ 味や香りに癖がないので色々な料理に使えると思われがちですが､ 私自身､『ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ』には独特の臭みがあるかのように感じます｡ それ故に､ｱﾚｪｸｽｪｲはあまり好んで食べないのかも??? それでもﾏﾖｰﾈｰｽﾞを付ければ､ 大抵の『ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ』嫌いでも美味しく食べてくれますよね(裏技)｡ 『ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ』は茎の頂部に花蕾を1つだけ付ける頂花蕾型で､ 冷涼な気候を好み､生育適温は15〜25℃､ ｻﾗﾀﾞ､ｽｰﾌﾟ､炒め物に適しており､ ありとあらゆるお料理に花を添えてくれます｡ 紫色を帯びた物は低温下育ちというだけで味は変わらず 茹でれば緑色になりますので何の心配も要りません｡ 紫なのはｱﾝﾄｼｱﾝ色素のせいでです｡ 『ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ』は『ｶﾘﾌﾗﾜｰ』同様､明治初期に導入されましたが､ かつてはあまり普及せず､需要が増えたのは 栄養価が高く鮮やかな緑色が好まれるようにったここ最近です｡ 現在では出回り量が『ｶﾘﾌﾗﾜｰ』の2倍にもなったとのこと､ 正に人気上昇中!!! 近年の入荷量はｱﾒﾘｶ産がﾄｯﾌﾟで､ ｼｬｰﾍﾞｯﾄ状の氷に埋まって､輸入されるそうです｡ あなたは『ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ』はお好きでしょうか???? 隠してないで､教えてちょ(ぺこり)!!! 裕美･ﾙﾐｨﾔﾝﾂｪｳﾞｧ 作成日:12/09 00:34 Muse運営について |