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検索 ﾍﾟｰｼﾞﾄｯﾌﾟ ﾒｯｾｰｼﾞを送る 掲示板 ﾌﾞﾛｸﾞ(日記) お気に入りに追加 お友達一覧に登録 2月27日(水) 晩御飯 昨日は生秋鮭の切り身を焼きました｡ ｻｲﾄﾞは『七福 茶碗蒸し』& 『ｽﾅｯｸ･ｴﾝﾄﾞｳ』とこれまた最高｡ 私はお箸で食べましたが､ﾀﾞｰﾘﾝはｽﾌﾟｰﾝで食べました｡ だけど､あれ????『茶碗蒸し』って本来お箸で食べないっけ???? 日本人でありながら､その辺はよく分かりませぬ(涙)｡ 誰か教えて(ぺこり)!!! その他のﾒﾆｭｰは以下です｡ 【ｻﾗﾀﾞ】 ﾄﾏﾄ･ｻﾗﾀﾞのﾏﾖﾈｰｽﾞ和え ･ｻﾝﾁｭ･ﾚﾀｽ ･ﾄﾏﾄ ･ﾊﾟｾﾘ 野菜ｻﾗﾀﾞのｻﾗﾀﾞ油和え ･ﾎﾜｲﾄ･ｾﾛﾘｰ ･人参 ･ﾊﾟｾﾘ 海藻ｻﾗﾀﾞの香酢&ｺﾞﾏ油和え ･もずく ･人参 ･万能ねぎ ◎ｻﾝﾁｭはあまり聞きなれない葉ですが､別名ｶｷﾁｼｬ｡ 実は日本に古くからある耐暑耐病性に強いｷｸ科ﾚﾀｽの仲間｡ ﾁｼｬ自体は古名『知佐(ﾁｻ)』が単に訛ったもので､ ｶｷﾁｼｬは立性で下葉を掻き取って使用するところから掻きﾁｼｬ｡ 茎や葉を折ると乳状の液が出ることから東西共通に『乳草』とも呼ばれている｡ ﾁｼｬの原産地は地中海､近東､中央ｱｼﾞｱ､中国などなど､ 歴史は古く､古代ｴｼﾞﾌﾟﾄ時代には既に栽培されていた｡ 日本でも､平安時代に栽培されていた記録が残っているが､ 明治以後､ｻﾗﾀﾞ菜が入荷､戦後､結球性ﾚﾀｽが普及､ 昭和30年代を最後に全く栽培されなくなってしまった｡ しかし近年､焼き肉料理に向いているなどの利点が見直され､ 韓国名『ｻﾝﾁｭ』としてまたまた販売され始めた｡ 韓流ﾌﾞｰﾑに上手く乗り､最近では人気･注目野菜､ 通年入手可能だが本来の旬は夏｡ 熱に弱いﾚﾀｽとは打って変わって､『ｻﾝﾁｭ』は葉が蕩けにくく､ 焼き肉のような熱い物を包むのに最適､ ﾊﾟﾘｯとした歯ごたえが随時味わえるのも特徴｡ それ故にかしばしば『包み菜』と呼ばれることもある｡ 栄養的にはｶﾛﾁﾝなどのﾋﾞﾀﾐﾝ類をはじめ､鉄分などのﾐﾈﾗﾙ分も豊富｡ 生食できるので調理熱による損失は少ないが､ 水溶性のﾋﾞﾀﾐﾝにおいては水洗い時に溶出する可能性大｡ みなさんは『ｻﾝﾁｭ』をご存知でしたか??? 隠してないで教えてちょ(ぺこり)!!! 裕美･ﾙﾐｨﾔﾝﾂｪｳﾞｧ 作成日:03/09 01:48 Muse運営について |