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検索 ﾍﾟｰｼﾞﾄｯﾌﾟ ﾒｯｾｰｼﾞを送る 掲示板 ﾌﾞﾛｸﾞ(日記) お気に入りに追加 お友達一覧に登録 ｱｰﾃｨﾁｮｰｸの謎 本日の御質問『こんにちは｡ｱｰﾃｨﾁｮｰｸが日本にあまりないのでちょっと寂しいです｡生のままのものってどこかに売ってるんでしょうかね? おいしそうなんで食べてみたいのです』｡ ↓↓↓↓ 生の『ｱｰﾃｨﾁｮｰｸ』は日本の八百屋さんでは販売されていないので､ 入手困難です｡ それでも､『ｱｰﾃｨﾁｮｰｸ』の種子はｶﾞｰﾃﾞﾆﾝｸﾞ専門店の殆どが 販売していることと存じますので､ お庭や花壇で育てる環境さえあれば自分でも収穫可能です｡ しかしながら､かなり大きくなりますので鉢植えは無理だと思います｡ 蕾が西洋料理によく使用される『ｱｰﾃｨﾁｮｰｸ』は ｷｸ科ﾁｮｳｾﾝｱｻﾞﾐ属の耐寒性多年､ 学術名は Cynara scolymus､原産地は地中海沿岸､ ｲﾀﾘｱ料理には欠かせないこの食べ物､ 花が咲く前のｶﾞｸと花芯がこの上なく最高に美味しいのです｡ 意外や意外､葉もﾊｰﾌﾞ･ﾃｨｰに使用できるとのこと､ 利尿作用があるので陳新代謝を促進､本当に無駄のない食べ物です｡ 形状も花も非常に美しいのでｶﾞｰﾃﾞﾆﾝｸﾞにもぴったり､ 開花期は6月頃ですが､1.5ﾒｰﾄﾙ程になりますので巨大｡ 花はその名の通りｱｻﾞﾐ風､種はﾀﾝﾎﾟﾎﾟの綿毛調､ とにかくとても魅力的な植物です｡ ｶﾞｸを茹でてから剥がし､好みのｿｰｽに付けて食べるのが通｡ 大きな蕾は切り取り､肉厚の花托と総苞片の下部の肉を ｻﾗﾀﾞやﾏﾘﾈに利用できます｡ 日本には江戸時代にｵﾗﾝﾀﾞから渡来､ 食用部分は澱粉質に富み､食感は芋類に似ていると言われている 『ｱｰﾃｨﾁｮｰｸ』はﾗﾃﾝ系民族の大好物｡ 私の食卓を時折飾る絶品でもあります｡ 是非､是非､お試しあれ!!! めでたし､めでたし!!! 裕美･ﾙﾐｨﾔﾝﾂｪｳﾞｧ 作成日:05/05 01:14 Muse運営について |