|
検索 ﾍﾟｰｼﾞﾄｯﾌﾟ ﾒｯｾｰｼﾞを送る 掲示板 ﾌﾞﾛｸﾞ(日記) お気に入りに追加 お友達一覧に登録 太陽のﾗｶﾞｰ @ 宮崎 日本初のﾋﾞｰﾙは日本初の避暑地､雲仙のものと聞いていたが､ 宮崎県にもどうやら地ﾋﾞｰﾙがあるらしい｡ その名も『太陽のﾗｶﾞｰ』｡ 口に含んだ瞬間､しっかりとした苦みと､ ﾎｯﾌﾟ独特のﾌﾙｰﾃｨｰな香りが舌と鼻腔を刺激し､ 喉ごしを楽しんだ後に広がる苦みの余韻も心地良いとか｡ 黄金に染まったﾋﾞｰﾙの色が『これが､ﾋﾞｰﾙだ!』 と訴えかけてくる力強い味わいと 他とは違ったｷﾚを届けてくれるとか｡ 宮崎県北部に位置する延岡市にそびえる行縢山のふもとに､ ひでじﾋﾞｰﾙの工場はあるよぷですが､ これらが彷彿させるものは正に南国宮崎の太陽｡ 『日本の滝百選』にも選出された『行縢の滝』の天然水を使い､ 旨いﾋﾞｰﾙを造ろうと工場を設立したのが1996年｡ 『日本ではﾖｰﾛｯﾊﾟ産に匹敵するようなﾋﾞｰﾙは造れない』 という定説に挑む為､自家培養したﾋﾞｰﾙ酵母を用い､ またそれが活発に働く環境を追求し､独自の製法を作り上げたのだそう｡ ﾋﾞｰﾙの味を決めるのは造り手の拘りと言われるが､ 宮崎の太陽をｲﾒｰｼﾞした夏限定『太陽のﾗｶﾞｰ』は､ 美しい黄金色を引き出す為､ﾓﾙﾄにはﾋﾟﾙｽﾅｰのみを使用｡ 爽やかな香りを演出するﾎｯﾌﾟに至っては通常の2倍の量を用い､ 麦汁を二度煮沸する『ﾀﾞﾌﾞﾙ･ﾃﾞｺｸｼｮﾝ』製法で ﾓﾙﾄの旨みを引き出し､低温でじっくりと熟成させ､ ﾗｶﾞｰ･ﾀｲﾌﾟのﾋﾞｰﾙに仕上げているのです｡ また､ﾋﾞｰﾙの濁りがその証となっているように､ 栄養豊富なﾋﾞｰﾙ酵母を濾過せずに瓶詰めし､出荷｡ 徹底した温度管理の下､飲み手まで届けられているのです｡ 酵母入りﾋﾞｰﾙは夏ﾊﾞﾃ防止にもなるのだか､ 高い栄養価が近年注目されておりますが､ ﾄﾞｲﾂでは勿論大人気､ ﾐｭﾝﾍﾝからわざわざ郵送してもらってまで飲んでおりました｡ ﾄﾞｲﾂ語ではWeizenbier､Weizen､Hefeweizen､Hefeと呼びますが､ Erdinger Weißbierとか､Augustinus Weissbierとか､ Paulaner Hefe-Weißbierとか､Franziskaner Hefe-Weissbier とか､ Löwenbräu Hefe-Weissbierとか､とても美味しいです｡ 因みにﾖｰﾛｯﾊﾟに於けるﾋﾞｰﾙは寺院で作られていますよ｡ 教会でﾜｲﾝが作られる感覚なのでしょうかね｡ 私の研鑽生活は今日も続きます｡ 今日も一つお利口さんになりましたとさ｡ めでたし､めでたし!!! 裕美･ﾙﾐｨﾔﾝﾂｪｳﾞｧ 作成日:10/26 02:23 Muse運営について |