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検索 ﾍﾟｰｼﾞﾄｯﾌﾟ ﾒｯｾｰｼﾞを送る 掲示板 ﾌﾞﾛｸﾞ(日記) お気に入りに追加 お友達一覧に登録 9月28日(日) 朝御飯 【裕美･ﾙﾐｨﾔﾝﾂｪｳﾞｧ&ｱﾚｪｸｽｪｲ･ﾙﾐｨﾔﾝﾂｪﾌ】 ･ﾏﾖﾈｰｽﾞ･ﾄｰｽﾄ ･目玉焼き 他 【ﾄﾞﾘﾝｸ】 ･ｺｰﾋｰ 【本日の学び】 京都市下京区西石垣通四条下ﾙ斉藤町136 にある『料亭 鳥彌三』は220年以上の歴史薫る名店､ 築220年以上の建物に加え､床も約100年の歴史を持つ､ 天明8年(1788)の創業｡ 名物は多くの文化人にも愛された水炊きだそう｡ 先ず､鶏ｶﾞﾗのみで取るｽｰﾌﾟは火加減に注意しながら 3日間も掛けて煮出され､ 食べる直前に目の前で､ｳｽﾞﾗの玉子､塩､一味で整えられるそう｡ そのまろやかなｺｸ､華やかな香りは絶品で､ 鍋への期待も膨らむとのことです｡ そして､鶏肉は玉子を生んでない生後3ヶ月の雌鶏を使用､ これが驚く程の柔らかさとか､ 京野菜と共に自家製ﾎﾟﾝ酢で味わうと最高らしい｡ 私の研鑽生活は今日も続きます｡ 今日も一つお利口さんになりましたとさ｡ めでたし､めでたし!!! 裕美･ﾙﾐｨﾔﾝﾂｪｳﾞｧ 作成日:11/06 03:29 Muse運営について |