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検索 ﾍﾟｰｼﾞﾄｯﾌﾟ ﾒｯｾｰｼﾞを送る 掲示板 ﾌﾞﾛｸﾞ(日記) お気に入りに追加 お友達一覧に登録 食用菊の謎 『食用菊』は菊の一種で､ 特に食用として栽培されている菊を指し､ 『食菊』とも呼ぶそう｡ 料理のつまに使われる『つま菊』などの小輪種の他､ 花弁のみを食用とする大輪種がある｡ 観賞用の菊に比べて苦みが少なく､甘みがある｡ 茹でてお浸しにしたり､酢の物や胡桃合え､ 天ぷらや吸い物に用いられる｡ また､花弁を湯がいたり､蒸したりした後に 海苔のように薄く四角い形に乾燥させた『菊海苔』､ 『干し菊』などの加工品もある｡ 『つま菊』を除き殆どが山形産で 山形県内各地､青森県八戸市など東北地方､ 新潟県の中越から下越などで栽培され秋に収穫されている｡ 大輪種には薄紫色の小さな花を付ける 延命楽(もってのほか､かきのもとなど)や 黄色い花の阿房宮などの品種があるのだとか｡ 私の研鑽生活は今日も続きます｡ 今日も一つお利口さんになりましたとさ｡ めでたし､めでたし!!! 裕美･ﾙﾐｨﾔﾝﾂｪｳﾞｧ 作成日:03/04 00:11 Muse運営について |